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| 2022 |
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| September 2022 - Beerenkraft pur: Kornellkirsche, Schlehdorn, Weissdorn, Sanddorn |
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| Der Sanddorn ist da - für Saft, Sirup, Sorbet... 14.Juli 2022 |
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Apfelschnaps 'Quellvados 2021'
Da wir noch genug Süssmost vom letzten Jahr haben, lassen wir diesmal die Boskop-Äpfel vergären... |
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| Mein Arbeitsplatz im Wäschetrocknungskeller |
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| 14./15. Dezember 2021: Die reifen Boskop-Äpfel werden ausgeputzt und in der Fruchtmühle gemahlen. |
| Die
zwei kleinen Maische-Fässer bringe ich mit einer Kollegin auf den
Weidhof in Ormalingen. Das ist eine Lohnbrennerei, die auch kleine
Mengen brennt. Herr Schär füllt die Äpfel in ein grösseres Fass und 'maischt' es ein, d.h. er mischt Gärhefe darunter. Danach kommt das Fass auf die Waage: Gut 60kg Maische! Nach einigen Wochen Gärzeit wird die Maische dann destilliert und einige Tage mit Eichenspänen versetzt. Das gibt dem Schnaps eine bernsteinartige Farbe. Zusätzlich werde ich noch den Trick mit dem Dörrobst probieren. Aber davon später... Herr Schär rechnet mit 5-6 Liter fertigem 'Calvados' (41Vol.%) |
Der Weidhof in Ormalingen:
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| Mitte März 2022 - das Resultat: |
8.1 Liter 'Quellvados' (41%)
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| Der hohe Reifegrad der Äpfel mit der erreichten Süsse führten zu optimaler Alkoholmenge. Es lohnte sich, zu warten und die Äpfel zur Kontrolle wöchentlich einmal in die Hand zu nehmen. |
| Der Quellvados (von 'Quellenweg') ist ausgezeichnet geworden und eignet sich ausser als Digestif auch sehr gut zur Verfeinerung von Saucen (Pilzrahmsauce, grüne Pfeffersauce...) |
Deutliches Apfelaroma, Karamel und Vanille, Dörrbanane, Ananas... |
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| Aus unserem mitteleuropäischen Hausgarten am 15.10.2019. Man beachte den Safran... |
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| Brennesseltee, Hagebuttentee (rein, ohne Karkadenblüten, etc.) Teemischung 'Herzenschein' (9 Zutaten) |
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| Duftsäckli aus Baumwolle. Inhalt: Salbei, Lavendel, Rosmarin, Zitronenverveine. ausverkauft |
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| Räucherbüschel (Salbei, Rosmarin, Wacholder, Lavendel) |
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| Räucherstövchen (Metallwerkstatt David Kunz) komplett: Fr. 23.- 6 Stück vorrätig |
| Verduftpulver im Glasbehälter (Mischung aus 10 Zutaten, sehr wohlriechend): Fr. 6.- |
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| Dattelpalme(Sorte
'Deglet Nour', Tunesien), Höhe mit Topf: ca. 35
cm.
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| Zur Zeit habe ich 10 Pflanzen vorrätig. Sie sind nicht fruchttragend, aber sehr dekorativ. Im Winter vor Frost schützen. |
Meine Weihrauchbaum - Saat
(boswelia neglecta)
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| 6.2.2020 = 11. Tag nach der Saat. |
| Ich habe 17 Samen gesät, bis jetzt sind 11 Pflanzen gewachsen. Eine habe ich leider weggeworfen, da ich dachte, es sei 'Unkraut'. Nach der Aussaat-Beschreibung ginge es 4 bis 12 Wochen, bis die Samen keimen... Doch nach etwa 4 Tagen zeigte sich schon der erste Keim! |
| Ich habe Komposterde mit Sand/Kies etwa 1: 1 gemischt. Die Schale steht über einem Heizungsradiator und an einem Südfenster. Ich halte die Anzucht immer etwas feucht und lasse die Plastikfolie locker darüber. |
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